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祖 當地居民大都以出海捕魚為生，天冷的時候一杯

溫熱的老酒，就是漁民暖身的最佳飲品。在料理中

老酒則最常與麵線搭配，以陳年老酒做成的老酒麵

線，口感柔軟卻不稀爛，湯頭的酒香在嘴裡散開，

酒味程度剛剛好，一點都不會過重，嚼在口裡的鹹

肉絲，也發出酒的香氣，同一款酒卻散發出不同的

酒香。簡單的一碗老酒麵線，散發著多重滋味，在

冬天時來碗熱呼呼的老酒麵線，這就是 馬祖 人的幸

福滋味。

馬祖 是我的故鄉，那裡的風景宜人，自然資源

豐富，美食風味佳，是個適合度假的好地方，希望

你們也能去一趟 馬祖 ，親近當地的人文風情。